I boken "Italian Food" åpner Elizabeth David døren til den ekte, tradisjonelle landmat fra Italia. Utgitt første gang i 1954, har denne boken inspirert britiske kokker i generasjoner, og dens innflytelse er fortsatt merkbar i dag. David utforsker det mangfoldige, rike og livlige italienske kjøkkenet, med særlig vekt på de regionale variasjonene i matkulturen. Hun presenterer en fantastisk samling av både kjente favoritter og mer sjeldne retter. Med enkle oppskrifter på måltider som piemontesisk ostefondue, fettuccine med fersk tomatsaus, og kyllingbryst med skinke og ost, gir Elizabeth David leserne en autentisk opplevelse av italiensk mat. Kjent for sitt klare og ukonvensjonelle språk, beskriver hun matlagingen på en måte som fortsatt engasjerer lesere i dag. Boken har blitt rost for sine klare instruksjoner og for hvordan David har forvandlet britisk matlaging, noe som gjør lesing av hennes verk til en sann fornøyelse. Hun regnes som en av Storbritannias mest inspirerende matforfattere, med et uovertruffent grep om kunsten ved å nyte god mat.
