The Poison Squad: One Chemist's Single-Minded Crusade for Food Safety at the Turn of the Twentiethcentury

Boken "The Poison Squad: One Chemist's Single-Minded Crusade for Food Safety at the Turn of the Twentieth Century" tar leseren med på en dramatisk reise tilbake til slutten av 1800-tallet, da mattrygghet i USA var en sitrende utfordring. Pulitzer Prize-vinner og bestselgende forfatter Deborah Blum belyser hvordan den utrettelige Dr. Harvey Washington Wiley, sammen med en gruppe dedikerte helter, kjempet for å sikre tryggere matproduksjon. På denne tiden var matvarer ofte livsfarlige; det ble avdekket at melk kunne inneholde formaldehyd, et stoff ofte brukt ved likpreparering, mens råtten kjøtt ble konservert med salisylsyre og boraks – forbindelser som i dag er kjent for sine helsefarer. Matprodusenter utnyttet frykten og mangel på reguleringer for å maksimere fortjenesten, ofte på bekostning av forbrukernes helse. Uten tilstrekkelig regulering eller merking led mange familier, og spesielt barn, tragiske skjebner av å konsumere såkalte 'embalmed milk'. Denne boken er ikke bare et blikk på fortiden, men også en kraftfull påminnelse om viktigheten av mattrygghet og de som står imot urettferdigheten i samfunnet.