I boken 'Unreasonable Hospitality' deler Will Guidara, tidligere medeier av den legendariske restauranten Eleven Madison Park, essensielle lærdommer om gjestfrihet som er avgjørende for enhver virksomhet. Da han var bare tjueseks år gammel, tok han over driften av Eleven Madison Park, en sliten to-stjerners brasserie som ikke hadde klart å leve opp til sitt storslåtte interiør. Etter elleve år ble restauranten kåret til verdens beste. Hvordan klarte Guidara å gjennomføre denne utrolige transformasjonen? Gjennom radikal fornyelse, et ekte partnerskap mellom kjøkkenet og serveringsrommet, og ikke minst, minneverdig og overdådig skreddersydd gjestfrihet. Blant mange eksempler på hans unike tilnærming, overrasket Guidara sitt team en familie som aldri hadde sett snø, med en magisk sledekjøring i Central Park etter middagen. Han fylte et privat spiserom med sand, komplett med mai-tai og strandstoler, for å trøste et par som fikk avlyst ferien. Hans gjestfrihet strakte seg også utover restaurantens gjester, da han lærte sitt eget team hvordan de skulle gi ros og kritikk med omtanke, og hvorfor svarene på noen av de mest vedholdende forretningsutfordringene ligger i å forstå hverandre.
