I "The Proof is in the Plants" av Simon Hill tar forfatteren leseren med på en grundig reise inn i plantebasert kosthold og dets mange helsefordeler. Hill presenterer solid vitenskapelig bevis som ikke bare understøtter fordelene ved å inkludere flere plantefødevarer i kosten, men også hvordan dette kan forbedre livskvaliteten. Gjennom en kombinasjon av egen forskning, personlige historier og ekspertuttalelser, utforsker han hvordan en plantebasert livsstil kan være både helsefremmende og bærekraftig. Boken er en viktig ressurs for alle som ønsker å forstå hvordan plantebasert ernæring kan påvirke kroppen, oppnå bedre helse, og i tillegg fremme miljøvennlige valg. Hill viser leserne at løsningene vi trenger for en sunnere fremtid faktisk ligger i plantene.
