Indias matkultur er en av landets mest bemerkelsesverdige egenskaper, og de utallige smakene og stilene gjenspeiler nasjonens historie, varige tradisjoner og mangfoldet av mennesker og steder. Likevel er denne matkulturen i rask endring, på måter som få kunne forestilt seg. 'Eating the Present, Tasting the Future' tar oss med på en reise utenfor tallerkenen for å utforske Indias moderne matscene, der vi avdekker de mange kreftene som omformer hva, hvordan og hvor indere produserer, handler og spiser maten sin. I en tid der mat og vårt forhold til den er temaer av økende global interesse, er dette et presist og viktig verk som gir unik innsikt i et komplekst samfunn.
