Aska er debutkokeboken til kokk Fredrik Berselius, og kommer etter at han har gjenoppbygget og omformet sin to-Michelin-stjerners restaurant. I denne mesterverket feirer Berselius arven og tradisjonen fra sitt hjemland Sverige, mens han også anerkjenner sitt forhold til oppstate New York og dyp respekt for restaurantens plass i Brooklyn. I boken deler han sin kulinariske reise gjennom skandinaviske smaker og teknikker, og tar leserne med på en opplevelse basert på hans imponerende sesongbaserte smaksmeny, som inkluderer ingredienser fra et urbant gårdsbruk og lokale produsenter fra nordøstlige USA. Med en ren og poetisk nordisk estetikk, inneholder Aska 85 oppskrifter, gripende personlige refleksjoner og fantastisk fotografi. 'Mr. Berselius er den sjeldne kokken som tenker som en kunstner og får det til.' —Pete Wells, New York Times
