«Chicken and Charcoal» er den første kokeboken fra det legendariske yakitori-restauranten Yardbird i Hongkong, som setter fokus på kylling og tar grilling til nye høyder. Kylling er en av verdens mest elskede typer kjøtt, og yakitori er en av de enkleste og sunneste måtene å tilberede det på. Den canadiske kokken Matt Abergel har satt yakitori på det globale kulinariske kartet, og i denne boken deler han sin lidenskap for matlagingskunsten. Med sterke visuelle referanser til sin interesse for skateboarding, avdekker Abergel magien bak restaurantens signaturoppskrifter, samtidig som han gir detaljerte forklaringer på hvordan man får tak i, styker, surrer og lager kyllingene, uten behov for spesielt utstyr. Tenn opp grillen og gjør deg klar til å nyte. Dette er den første omfattende boka om yakitori som er publisert på engelsk, og den vil appellere til både hjemme-kokker og profesjonelle kokker.
