I denne grundige utforskningen av matlagingens opprinnelse, presentert av den fremstående autoriteten og ikoniske kokken Ferran Adrià gjennom elBullifoundation, blir vi tatt med på en fascinert reise til kulinarikkens tidlige kilder. Med Adriàs unike 'Sapiens'-metodologi dykker denne ekstraordinære boken ned i matlagingsgrunnlaget ved å undersøke alle aspekter av produksjon, redskaper og ferdigheter knyttet til matforberedelse. Boken stiller viktige spørsmål: Er valget av råvarer en form for matlaging, eller begynner matlagingen først når spesifikke verktøy anvendes for å tilpasse dem? Kan maten betraktes som 'kokt' selv når den konsumeres i sin rå tilstand? Med en mengde interessante tekster og opplysende diagrammer og bilder fra elBullifoundation, er dette et uvurderlig verk i biblioteket til enhver seriøs kokk. 'The Origins of Cooking' er en perfekt tilvekst til Phaidon sin Ferran Adrià-serie, som også inkluderer titler som 'A Day at elBulli', 'The Family Meal', 'Coffee Sapiens', og 'What is Cooking'.
