Hva er matlaging? Dette er kjernen i Ferran Adriàs nyeste bok, som er en del av den anerkjente 'Sapiens'-serien. I denne fascinerende refleksjonen belyser Adrià hvordan samtidskokkenes kunst har utviklet seg til et komplekst samspill av vitenskap, kjemi og teknologi, kombinert med en uendelig mengde kreativitet og fantasi. Gjennom boken tar Adrià leseren med på en engasjerende reise for å utforske forholdet mellom menneskeheten og matlagingens prosess. Den er rik på bilder fra Adriàs legendariske restaurant elBulli, samt hans personlige skisser og forklarende diagrammer som benyttes i hans forelesninger. Denne boken forandrer måten vi ser på forberedelsen av maten vi spiser.
