Boken 'Plant-Based Nutrition in Clinical Practice' fungerer som en omfattende veiledning basert på evidens, som utforsker bruken, fordelene og den praktiske anvendelsen av et plantebasert kosthold for helsepersonell. Med et helhetlig perspektiv og et systembasert fokus, belyser den hvordan kostholdet påvirker forskjellige kroppssystemer som hjerte, respirasjon, diabetes, nyrer, lever og tarm. Denne boken bygger på kursinnholdet fra University of Winchester, som er det første universitetskurset om plantebasert ernæring i Storbritannia. Den er redigert av to kreftleger fra Storbritannia og Canada, samt en spesialist i dietetikk. Kapitelforfatterne inkluderer fremtredende eksperter innen plantebasert ernæring, mange av dem med internasjonalt anerkjente rykte innen sine felt. Selv om hvert kapittel tar for seg et individuelt kroppssystem, er den samlede evidensen fra alle forfatterne tydelig – det å spise helmat av planteopprinnelse vil redde millioner av liv og hindre år med lidelse fra kroniske sykdommer.
