I "Everything I Want To Do Is Illegal" trekker Joel Salatin på over 40 års erfaring som økologisk farmer og markedsfører for å belyse med både humor og engasjement hvordan amerikanere ikke har frihet til å velge maten de kjøper og spiser. Boken tar for seg hvordan byråkratiske regler, fra barnearbeid til mattilsyn, gir myndighetene full kontroll over hva slags mat som er tilgjengelig i lokale markeder. Dette systemet favoriserer industrielle, globale matforetak og undergraver handelspraksiser i lokalsamfunnene. Resultatet er en ensartet matkultur preget av middelmådig kvalitet og tilgang til ikke-økologiske farmingmetoder. Salatins innsiktsfulle analyser forklarer hvorfor lokal mat er både dyr og vanskelig å finne, og gir leseren en dypere forståelse av det industrielle matkomplekset.
