Potato av Prof Rebecca (University of Warwick UK) Earle

Boken 'Potato' av professor Rebecca Earle fra University of Warwick utforsker de fascinerende og ofte oversette historiene bak en av verdens mest populære matkilder: poteten. 'Object Lessons' er en serie med kortfattede, vakkert utformede bøker som avdekker de skjulte livene til hverdagslige gjenstander. Poteten, uavhengig av om den er bakt, som Bombay-poteter eller pommes frites, er en matvare som alle konsumerer, men hva representerer den egentlig? For FN er poteten et symbol på global matsikkerhet, ettersom den er verdens fjerde viktigste matavling. I det 18. århundre så filosofer i poteten et løfte om lykke. Ernæringsfysiologer advarer imidlertid mot for høyt inntak, da det kan øke risikoen for hypertension. Den kjente poeten Seamus Heaney forbinder poteten både med sin mor og den irske hungersnøden på 1800-tallet. Boken graver dypere i potetens rolle som en kulturell og sosial enhet, der den er knyttet til fødselen av den liberale staten og ideen om at individer, snarere enn samfunn, bør være samfunnets byggesteiner. Poteten speiler også familiære verdier og vår lengsel etter forbindelse med universet. Å reflektere over poteter viser seg å være en utmerket måte å utforske noen av de viktige spenningene i vår verden.