Forvandle smaken av enhver middag med denne definitive guiden til matlaging med pickles, syltetøy, konserver, sauser og mer, enten du lager dem fra bunnen av eller bruker ferdigkjøpte ingredienser. Boken inneholder over 150 oppskrifter, fra raske hverdagsretter til søndagsmåltider. Hemmeligheten bak suksessen til den seks ganger James Beard Award-nominerte Steve McHugh ligger i ett ord: curing. Å kurere noe er å transformere det, slik at det fremstår som noe nytt. Etter å ha kjempet mot lymfom som trettiåring, ble Steve forvandlet og kom gjennom denne erfaringen med et ønske om å forlenge gledelige øyeblikk i hverdagen. Denne filosofien preger hans syn på mat og matlaging; han velger de beste ingrediensene når de er på sitt beste, og bruken av kurering gjør at han kan nyte dem senere. Han intensiverer smakene og forvandler dem til delikatesser som charcuterie, pickles, sennep og mer, og gjør sine sesongbaserte favoritter tilgjengelige året rundt. Med 'Cured' får du også tilgang til denne smakfulle verktøykassen.
