Frostbite er en fascinerende og omfattende utforskning av kjølingens historie, som tar leseren med på en reise fra den vitenskapelige mystikken til den globale infrastrukturen vi i dag tar for gitt. Denne boken gir en dyp forståelse av hvordan kjøling har endret vår relasjon til mat, både på positive og negative måter. Hver gang vi åpner kjøleskapet eller ser inn i fryseren, gjør vi det med forventningen om å finne noe friskt og klart til å spise. Dette er en vanlig handling, men for bare hundre år siden var det både frykt og spenning knyttet til å spise mat som hadde vært kjølt ned. Introduksjonen av kunstig kjøling revolusjonerte kostholdet vårt og markerte starten på et nytt kapittel i menneskelig ernæring. Nå kunne vi overvinne både råtnelse, sesongvariasjoner og geografiske begrensninger. Ønsker du deg tomater i januar eller avocadoer i Shanghai? I Frostbite forklarer New Yorker-m contributor Mark Kurlansky hvordan klima og teknologi har latt oss realisere slike ønsker, radikalt forandre våre måltider og livsstil.
