Preserved: Vegetables av Darra Goldstein, Cortney Burns, Richard Martin

Preserved: Vegetables tar deg med inn i en verden fylt med magien av sylteagurker, fermentering og chutneys fra ulike steder i verden, nå tilgjengelig for ditt eget kjøkken. Denne boken er den fjerde i en serie på seks kortfattede bøker som fokuserer på konservering av mat, og følger etter tidligere utgivelser som omhandler sauser, frukt og drikker. Med metoder som saltkonservering, fermentering, eddikbehandling og andre teknikker som har en rik historie, gir Preserved: Vegetables dybde og variasjon til et moderne kjøkkenskap. Oppskrifter som Grønn Tomatmarmelade, Ajvar - en Balkan-chili-paste, og Misozuke, en japansk stil med miso-konserverte grønnsaker, står på menyen. Forfatterne Darra Goldstein, Cortney Burns og Richard Martin bringer med seg en imponerende kombinasjon av erfaring fra kokkekunst, konservering, matjournalistikk og en dyp forståelse av matens historie til sidene av Preserved. Denne boken og serien er en perfekt gave for alle som ønsker å forbedre sine ferdigheter innen konservering.