Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme

I boken 'Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme' tar forfatteren Matthew McKenzie leserne med på en kulinarisk reise der hver del av fisken blir brukt til å lage smakfulle retter. Med fokus på bærekraft og kreativitet, presenterer McKenzie et variert utvalg av oppskrifter som både skriver seg fra tradisjonelle til innovative tilberedningsmetoder. Fra de delikate filetternene til de ofte oversette delene som kiemene, lærer leserne hvordan de kan utnytte hele fisken. Boken er en hyllest til sjømatens mangfold og gir praktiske tips for tilberedning og forbedring av smakfulle måltider, samtidig som den oppfordrer til ansvarlig fiskepraksis.