I "The Fruit, Herbs and Vegetables of Italy" tar Castelvetro leseren med på en reise gjennom hagebrukets årstider, hvor han gir en grundig oversikt over sesongens frukter og grønnsaker. Med enkle og elegante oppskrifter viser han hvordan disse ingrediensene kan tilberedes. Boken inneholder praktiske instruksjoner, flettet inn med hjertelige skildringer fra forfatterens liv i sin hjemby Modena. Her forteller han om barn som lærer å svømme i Brenta-kanalene, fastbundet til store, tørkede gresskar for å holde seg flytende; venetianske damer som beundrer forbipasserende bak grønne bønneplanter; og tyske kvinner som misunnelige samler sin druehøst. I tillegg deler han intime samtaler med skandinavisk aristokrati om de beste metodene for å poddere pærekvister og å irritere paven. Denne utgaven er trykt i to farger, har en elegant typografi (med Galliard-skrifttype) og en romslig layout, samt en lærerik og informativ innledning av oversetteren.
