I "Flavor by Fire" tar den erfarne eksperten innen matlaging med åpen ild, Derek Wolf, deg med på en spennende reise gjennom en rekke smakfull og variert oppskrifter du garantert vil prøve ut i år. I sin forrige bok, "Food by Fire", delte Derek hvordan man tenner og lager mat på ulike typer ild, samt bruken av stekepanner, spyd og mer. Nå er han klar for en ny kulinarisk opplevelse, hvor fokuset er på ingredienser og smaker. Oppskriftene spenner fra umiddelbare klassikere som Chipotle Peppercorn Smoked Brisket til grensesprengende Chile Con Limon Candied Bacon. Boken utforsker dyptgående alle de grunnleggende smakene — salt, surt, søtt, bittert og umami. Derek ledet også en grundig undersøkelse av andre faktorer som påvirker smak, inkludert aroma, varme og tekstur. Hver kapittel dykker ned i en spesifikk proteins smak og de smaksmessige hensynene knyttet til det, samtidig som du får servert imponerende oppskrifter som: * Okse: Ølmarinert Bavette Steak med kremet mais-salsa, * Koleristet Hanger Steaks med thailandsk chili.
