«Silo» av Douglas McMaster er en banebrytende og inspirerende bok som tar leseren med på en reise gjennom det innovative konseptet med null avfall. Silo, som ligger i Øst-London, er Storbritannias første restaurant som opererer uten å produsere avfall. Boken gir ikke bare innsikt i McMasters banebrytende tilnærming til gjenbruk av mat og ressurser, men tilbyr også verdifulle metoder og tankeganger som kan brukes i både profesjonelt og hjemmekjøkken. Anmeldere har omtalt boken som «en uforlignelig, inspirerende, og selvstendig utgivelse» som gir en nødvendighet av veiledning for en fremtid preget av begrensede ressurser og økende krav. Gjennom fascinerende historier og dyptgående refleksjoner, viser McMaster hvordan selv de mest undervurderte ingredienser kan forvandles til delikate retter. Dette er ikke bare en kokebok; det er et essensielt verk for alle som ønsker å navigere i en verden der matsvinn er et alvorlig problem.
