I "Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us" av Michael Moss avsløres en skremmende sannhet: matindustrien setter vår helse på spill for å maksimere sine egne profitter. Med en prisbelønt journalistisk tilnærming tar Moss oss med på en reise gjennom den moderne matverdenen, hvor overgrep mot vår helse er blitt regelen, ikke unntaket. I USA lider 38 millioner mennesker av diabetes, og hele en av tre voksne plager med klinisk fedme, mens en av fem barn er rammet. Hvordan har vi havnet her? Boken belyser sjokkerende statistikk, som at den gjennomsnittlige amerikaneren konsumerer 33 pund ost og 70 pund sukker årlig, samt inntar 8 500 milligram salt hver dag – dobbelt så mye som anbefalt. Mye av dette saltet kommer ikke fra våre egne bord, men fra bearbeidet mat, en industri verdt 2 billioner dollar i årlige inntekter. Moss tar leserne med på en tankevekkende utforskning av hvordan selskaper som Kraft, Coca-Cola og Lunchables har bidratt til å forme kostholdet vårt og helsen vår, i en gripende og innsiktsfull fortelling om hva som ligger bak vår moderne matforsyning.
