I 'American Buffalo' tar Steven Rinella leserne med på en fascinerende og spennende oppdagelsesreise gjennom jakten på den amerikanske bøfla i Alaska. Boken skildrer Rinellas unike opplevelse fra 2005, da han mot alle odds, med bare 2 prosent sjanse for å vinne billett til jakten, lykkes i å felle en vill bøffel. I det som blir en episk ferd, må han navigere seg gjennom snødekte fjell, bære kjøttet tilbake til sivilisasjonen, alt mens han blir forfulgt av grizzlybjørner og er plaget av hypotermi. Gjennom sine opplevelser stiller Rinella spørsmål ved sin egen plass i rekken av bøffeljegere som har eksistert i Nord-Amerika i over 14 000 år. Han undersøker også bøflens betydning i den amerikanske historien, hvor det på den tiden amerikansk uavhengighet ble erklært fantes omtrent 40 millioner bøfler – en gang den største bestanden av store pattedyr på jorden. Dette er en beretning som ikke bare handler om jakt, men også om å forstå en dyreart som har preget den amerikanske fantasi og kultur.
