«North» byr på en enestående utforskning av mat og kultur i Island, ledet av en av landets mest anerkjente kokker og eier av restauranten Dill i Reykjavik. Med sine imponerende landskap og rike kultur tiltrekker Island seg reisende fra hele verden, og landet har også en unik og fascinerende matscene. Denne matscenen er preget av særegne, lokale ingredienser, tradisjonelle bønder og håndverksprodusenter, samt kreative kokker og restauranter som utfordrer konvensjoner. Ingen restaurant i Island er mer elsket og rost enn Restaurant Dill, som åpnet dørene i Norges hus i Reykjavik i 2009. I «North» presenterer Gislason sitt personlige debutverk, som kombinerer oppskrifter med en kulinarisk reise. Boken gir leseren en uforglemmelig innsikt i star-kokkens kreative prosess. Men «North» er ikke bare en oppskriftsbok; den er også en feiring av Island, med inspirerende tradisjoner, historier og det unike samspillet mellom mat og kultur. Oppdag hvordan islendingene har skapt en kulinarisk arv som speiler deres fantastiske natur og rike historie.
