I "The Kimchi Cookbook" presenterer Lauryn Chun og Olga Massov 60 smakfullte oppskrifter og tips for å lage og bruke kimchi i hverdagskokken. Denne fargerike og dristige kokeboken tar utgangspunkt i tradisjonelle sesonger for kimchi-laging, og fokuserer på råvarer som er i sesong og på sitt beste. Leseren blir guidet steg for steg i kunsten å lage både kraftig og lettere kimchi, som kan berike ethvert måltid med sin unike smak. Chun utforsker et bredt spekter av smaker og teknikker for å lage denne levende kulturen, fra klassisk vinterkimchi, som er perfekt for å gi varme i de kalde månedene, til lettlagd sommerkimchi, som fremhever friskheten til sesongens råvarer og er klar til å nytes på bare noen få minutter. Når du har mestret kunsten å lage kimchi, utnytter du alt fra øm og delikat napa-kål til fylt aubergine. Kimchi blir deretter en stjerneingrediens i Chuns kreative oppskrifter, fra deilige pan-stekte kimchi-dumplings og kimchi-stekt ris til moderne retter som kimchi risotto, skirt steak ssam med kimchi-puré og chimichurri, kimchi-bakt babyribbe, og til og med en uimotståelig kimchi-grapefrukt. Denne boken er en uunnværlig ressurs for alle som ønsker å tilføre et spennende smakselement i matlagingen.
