Fra verten av TV-serien og podkasten MeatEater kommer endelig den definitive guiden til tilberedning av viltkjøtt, inkludert fisk og fjærfe, med mer enn 100 nye oppskrifter. Steven Rinella, en av de mest respekterte og elskede jegerne i USA, har samlet denne boken basert på forespørslene fra fansen av MeatEater-showet og podkasten. Som en dyktig kokk med ekspertise innen tilberedning av viltkjøtt, tilbyr han oppskrifter som spenner fra klassiske favoritter til overraskende og eksotiske retter. Boken dekker teknikker og strategier for å skjære opp og lage mat av stort spill som hvit-tailed hjort, moose, villsvin og svartbjørn, samt oppskrifter for alt fra skank til tunge. I tillegg omhandles tilberedning av småvilt, der leserne lærer å lage forretter og hovedretter med vanlige arter som ekorn og kaniner, samt mindre kjente delikatesser som muskrat og bever. For fugleentusiaster inkluderer boken også tips om hvordan man tilbereder andel og andre vannfugler. "Som en MeatEater-fan og matelskende person, kan jeg si at denne boken er et must-have," sier Andrew Zimmern.
