The New Orleans Kitchen er en moderne kokebok med 120 oppskrifter som fanger essensen av klassisk matlaging fra New Orleans, skrevet av den anerkjente kokkeren og restauratøren Justin Devillier, som har vunnet James Beard-prisen. New Orleans har alltid vært en av verdens mest elskede byer for matelskere, takket være sin unike, flerkulturelle og generasjonsrike matkultur. Imidlertid er ikke klassisk New Orleans-matlaging noe som enkelt kan læres eller mestres. For mer enn tretti år siden delte den kjære kokken Paul Prudhomme sine kunnskaper om matlaging i Crescent City, men selv i en tradisjonstung by som New Orleans har de klassiske oppskriftene utviklet seg. I dag er fans av den populære regionale matkulturen klare for en moderne tilnærming. Med trinn-for-trinn bilder og enkle instruksjoner, gir Justin Devillier en grundig innføring i de grunnleggende prinsippene for New Orleans-matlaging, fra riktig tilberedning av roux til tidløse oppskrifter som Andouille Gumbo med and og de mer uformelle Abita Root Beer-braisede kortribber. Boken er en hyllest til det rike kulinariske arven fra New Orleans, og den inspirerer både nye og erfarne kokker til å utforske denne fascinerende mattradisjonen.
