Victuals er en prisvinnende bok som tar leseren med på en reise gjennom mattradisjonene, menneskene og stedene i Appalachia. Forfatter Ronni Lundy, anerkjent som en ledende skikkelse innen regionens kulinariske scene, gir oss en grundig utforskning av den overraskende mangfoldige historien og det pulserende matlandskapet i Sør-Appalachene. Boken belyser det komplekse og varierte matmiljøet i fjellregionen ved hjelp av oppskrifter, fortellinger, tradisjoner og innovative tilnærminger. Hvert kapittel tar for seg en spesifikk matvare eller tradisjon fra området, som for eksempel salt, bønner, mais og maisbrennevin. Gjennom essaysene introduseres leserne for de rike historiene om bøndene, spekulerne, jegerne og kokkene som former den moderne kulturen i regionen. Appalachia ligger i skjæringspunktet mellom flere matkulturer og tilbyr et bredt spekter av ingredienser og produkter som kan omformes ved hjelp av både tradisjonelle metoder og moderne anvendelser. Med 80 oppskrifter og engasjerende historier fra forfatterens reiser, er Victuals en uunnværlig ressurs for alle som ønsker å utforske det unike kulinariske landskapet i denne fascinernede delen av USA.
