Boken "Rel" er en samling sammenkoblede essays med oppskrifter, som gir leserne et unikt innblikk i tankene til en av verdens mest anerkjente kokker. Christian F. Puglisi åpnet restauranten Rel i 2010, beliggende på en vanskelig og slitt del av en av Københavns mest utsatte gater. Hans mål var enkelt: å servere mat av høyeste kvalitet som var både smakfull, intelligent og bærekraftig, med et sterkt fokus på plantebasert mat. I motsetning til den typiske, overdådige fine dining-opplevelsen, ønsket Puglisi å skape en uformell atmosfære uten unødvendig pretensjon. Rel ble raskt en suksess, og Puglisis ‘to the bone’-filosofi, som la vekt på innovativ og substansiell matlaging heller enn tradisjonelle hvite duker og omstendelig servering, inspirerte kokker over hele verden. I dag er Jægersborggade, hvor Rel og den mer uformelle søsterrestauranten Manfreds ligger, en av Københavns mest pulserende og interessante gater, og Puglisi fortsetter å påvirke den kulinariske scenen.
