Kan drap være en handling av kjærlighet? I Joy Sormans hypnotiske og grusomme verk "Tenderloin" opplever leseren et makabert ballettstykke som beveger seg fra industrielle slaktehaller til boutique-slaktere i Paris. Hovedpersonen Pim er en sårbar ung mann - tynn, alvorlig, og ofte rammet av uforklarlige gråteanfall. Når han begynner på yrkesskole som lærling hos en slakter, har hans mentorer lave forventninger til ham. Men bak hans lange, spinkle kropp skjuler det seg en uvanlig ild: en brennende hengivenhet for dyr. I en bransje som prøver å distansere slakteprosessen fra middagsbordet, kan hans lidenskap virke som en ulempe, men Pim klarer likevel å klatre oppover i rekkene med en nærmest ustyrlig iver. Han fjerner blod fra gulvmattene og stabler kadavre i fryseren om dagen, mens han om natten prøver å stille sine forlokkende appetitter. Rundt middagsbordet, når han nyter boudin-pølse og steak tartare, og i sengen, hvor han kartlegger kroppene til kvinnene som kler av hverandre. Pims profesjonelle suksess øker, men hans indre skrubbsår forblir ulidelig. I biblioteket nøster han opp historier, som...
