Tro det eller ei, vårt DNA er nesten identisk med våre forfedres. Mens vitenskapelige fremskritt innen landbruk, medisin og teknologi har beskyttet mennesket, i en viss grad, mot farer som sult, sykdom og eksponering, er det et faktum at våre steinalderforfedre var betydelig sunnere enn oss. Våre paleolittiske forfedre led ikke av hjertesykdom, diabetes, høyt blodtrykk eller fedme. Faktisk er mye av det vi anser som normal aldring en moderne tilstand som mer ligner sykdom enn en naturlig prosess for å bli eldre. Våre forgjengere var uendelig bedre ernært enn oss, og de var utrolig i fysisk form. Ingen av dem hadde noen gang en trang etter en donut, for ikke å snakke om å smake på en. Den menneskelige preferansen for søte smaker og fete teksturer utviklet seg i et miljø der slike godsaker var sjeldne og indikerte tettheten av nyttig energi. Denne en gang nyttige tilpasningen har blitt nedure for mange diettoperende i dag.
