Otsumami: Japanese small bites & appetizers tilbyr mer enn 70 fristende oppskrifter som setter det japanske kjøkkenet i fokus. Disse smårettene er designet for å nytes sammen med en drink, og boken gir også nyttige tips til presentasjon og menyplanlegging. Begrepet 'otsumami' refererer til en rekke enkle retter og snacks laget for å spises med fingrene eller spisepinner, noe som gjør dem lette å håndtere og perfekt for sosialt samvær. Otsumami er en uunnværlig del av den japanske kulturen, og finnes vanligvis på izakaya-barer, puber og i private sammenkomster — uansett om det er et festmåltid eller en stille kveld hjemme med et lite snacks til drinken. Boken omfatter en rekke smakfulle kombinasjoner og lykkes med å friste både de som allerede elsker japansk mat og de som ønsker å utforske nye smaker. Blant de populære ingrediensene finner vi dashi, ponzu, miso, soyasaus og teriyaki, som alle bidrar til de uimotståelige smårettene — fra dipper og pickles til salater, gyoza og tempura, samt sushi og sashimi. Otsumami-kulturen gir en deilig mulighet til å glede seg over matlaging og deling av gode måltider, og denne boken vil inspirere til å lage smakfulle samtaler rundt bordet.
