Brontë Aurell, eieren av ScandiKitchen Café i London, presenterer med sitt karakteristiske preg over 65 skandinaviske oppskrifter som fanger den typiske gleden ved sommermatlaging. I de varmere månedene har vi en tendens til å søke etter lettere og mer næringsrik mat. Skandinavisk sommermat er kjent for sin helsebringende kvalitet, fyldige smaker, enkle tilberedning og appetittvekkende presentasjon. I skandinavisk kultur handler det å spise godt om 'lagom', altså å finne balanse i alt – alt med måte. Oppdag fristende frokostalternativer som blåbærgrøt, og delingsretter som røkt makrellrillettes servert med rugkjeks; perfekte for sosiale måltider. For mer mettende retter anbefales urtesvinefilet med hasselbackpoteter eller dansk rødspette med remulade. I kapitlet med kaker og fika-oppskrifter finner du klassiske midsommerjordbærkaker samt slanke sitronmuffins. Boller som surdeigsrugbrød og frøsprøbrød med tørkede nesle står også på menyen, mens søte fristelser inkluderer en svensk mess med molter.
