I begynnelsen av sin karriere mens hun jobbet på Chez Panisse, oppdaget Samin Nosrat at midt i det travle kjøkkenet var det fire essensielle prinsipper som hun og kollegene stadig vendte tilbake til for å heve smaken i rettene: Salt, Fett, Syre og Varme. Gjennom å mestre disse fire elementene, fikk Samin selvtillit til å stole på sine instinkter i matlagingen og kunne lage velsmakende retter med hva som helst av ingredienser. Med sin enkle, men banebrytende metode har hun tilbudt mesterklasser som gir både profesjonelle og amatører ferdighetene til å lage mat ut fra intuisjon. Enten du ønsker å finne den riktige balansen i vinaigretten, perfekt karamelisere ovnsbakte grønnsaker eller lage møre, smeltende gryteretter, vil Samins samling av 100 essensielle oppskrifter med flere varianter lære deg alt du trenger for å lykkes på kjøkkenet.
