Lydia Davis tar leseren med inn i en nærstudie av tre elskede kyr som bor rett over veien. Med en kombinasjon av humor og empati gir hun oss en rekke detaljerte observasjoner av kyrne på forskjellige dager, i ulike posisjoner, stemninger og tider på døgnet. 'Du leser Lydia Davis for å se en forfatter tålmodig dele rommet mellom epifani og faktiske mennesker, første halvdel, deretter kvartdeler, åttendeler, og så sekstendeler, i det uendelige,' skriver The Village Voice. Few forfattere klarer å kartlegge tankeprosessen på en like presis måte som Davis, og hennes skarpe intelligens er lett gjenkjennelig. Verket kan sammenlignes med enkelte deler av Wallace Stevens' 'Thirteen Ways of Looking at a Blackbird' eller Claude Monets malerier av Rouen-katedralen. I 'The Cows' opplever leseren forskjellige former for lek, som støt med hodet, paring, å løpe bort alene eller sammen, samt å hoppe og danse på egen hånd.
