Never Well-Done: Tales and Recipes from Farm to Table

'Vi serverer aldri steak Fiorentina godt stekt.' Bokens tittel er inspirert av et skilt som ønsker gjester velkommen til en vakker restaurant i Mugello, Toscana. Bak denne legendariske utskæringen av det fineste kjøttet finnes en verden av oppdrettere, kokker, håndverksmessige slaktere, bønder og gourmander. Hver av dem er overbevist om at kvaliteten på valgene våre og handlingene vi tar er vår redning, både ved bordet og i et større perspektiv. Denne boken gir rom og stemme til deres bevissthet, og presenterer en fascinerende samling av historier, bilder og oppskrifter.