The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet

I boken «The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet» tar den investigative journalisten Nina Teicholz oss med på en oppsiktsvekkende reise inn i den kontroversielle verden av kosthold og ernæring. Som en New York Times bestselger og anerkjent av flere medier, inkludert The Economist og The Wall Street Journal, utfordrer Teicholz de etablerte oppfatningene om fett i kostholdet. Hun avslører hvordan de lavfettanbefalingene som har preget vår ernæring i over seksti år, har ført til en uforsvarlig eksperimentering med befolkningens helse. Har vi blitt lurt til å tro at vi kan oppnå bedre helse ved å redusere fett, spesielt mettet fett? Teicholz stiller spørsmål ved denne antagelsen og peker på at de matvarene vi har unngått, som kremete oster og saftige biffer, faktisk kan være nøkkelen til å forbedre vår helse. Et must-read for alle som ønsker å forstå den komplekse og ofte misforståtte rollen til fett i vårt kosthold.