I boken "But First, Champagne" tar David White oss med på en reise gjennom Champagne-regionens rike historie og dens berømte viner. Champagne har lenge vært ansett som et symbol på prestisje og luksus, men i motsetning til tidligere tiders oppfatninger, har mange vinentusiaster i løpet av det siste tiåret fått øynene opp for goder fra vinkjellerne til de som faktisk dyrker druene: de såkalte vokserne. Denne utviklingen har ført til en renessanse for Champagne, hvor stadig flere begynner å sette pris på kvaliteten av disse unike produktene. White utforsker hvordan og hvorfor markedet for Champagne har utviklet seg, og han gir oss innsikt i hva som gjør denne regionen så spesiell. Gjennom hans detaljerte fremstilling blir leserne belønnet med en dypere forståelse av hva som skjer i denne magiske vinverdenen.
