Av og til kan det føles som en krevende oppgave å forberede lunsjen for dagen som kommer, spesielt for de som er dedikert til eller eksperimenterer med et plantebasert kosthold. Mangel på inspirasjon kan føre til at vi ender opp med den samme kjedelige lunsjen hver dag, noe som gjør sunn spising mye vanskeligere enn nødvendig. "The 5 Minute Vegan Lunchbox" er designet for å gjøre lunsjforberedelsen enkel og effektiv. Boken inneholder 52 oppskrifter som dekker et variert utvalg av salater, og gjør bruk av korn, bønner, grønnsaker og mer. I tillegg gir forfatteren gode råd om hvordan man kan lage store porsjoner lunsj for hele uken, dersom det passer din livsstil, samt tips til hvordan du kan forvandle gårsdagens rester til et smakfullt måltid på dagtid.
