Manufacturing and Debating Coffee Substitutes in Nineteenth-Century Sweden
Produktbeskrivelse
Denne boken undersøker utviklingen av kaffeesubstitutter i Sverige på 1800-tallet. Den utforsker overgangen mellom preindustrielle og industrielle perioder ved å analysere handel, forbruk, samt sosiale, økonomiske og miljømessige endringer i lys av den Andre landbruksrevolusjonen. Gjennom å studere utviklingen av kaffeesubstitutter i Sverige avdekkes også de sosiale og kjønnsnormene knyttet til bruken av nye drikker. Ved å knytte utviklingen i Sverige til bredere europeiske og globale sammenhenger, gir boken en unik innsikt i tidens miljø- og mathistorie. Til slutt følger boken hvordan reenaktement finner sted gjennom dyrking av planter og tilberedning av historiske drikker.
