Den andre utgaven av 'Fermented Beverage Production' er en uunnværlig ressurs for alle selskaper som produserer eller distribuerer fermenterte alkoholholdige drikker. Boken er også en verdifull kilde for alle som ønsker en moderne introduksjon til vitenskap og teknologi knyttet til alkoholholdige drikker. Dette autoritative verket gir en oppdatert og praktisk oversikt over produksjon av fermenterte drikker, med fokus på konsepter og prosesser som gjelder for alle typer alkoholholdige drikker, samt spesifikke metoder for ulike enkeltprodukter. I denne andre utgaven finner vi tre nye kapitler om musserende viner, rom og latinamerikanske drikker som tequila, samt en grundig oppdatering av informasjon om nye teknologier og aktuelle vitenskapelige referanser.
