I denne boken avsløres en dyp hemmelighet fra naturen som finnes i isvann i et glass. Forfatteren presenterer en enkel metode for å forstå de komplekse egenskapene til vann gjennom konseptet polyamorfi. Polyamorfi refererer til eksistensen av to typer flytende vann, noe som fører til en diskontinuerlig overgang mellom dem. Dette to-vann-scenariet skaper debatt innen det vitenskapelige miljøet, ettersom definitive eksperimentelle bevis har vist seg å være utfordrende å oppnå. Likevel mener et økende antall forskere at det foreligger tilstrekkelig omstendighetsbevis for dette scenariet. Boken tar for seg eksperimentelle termodynamiske data for flytende vann, superkjølt vann og amorft fast vann ved ulike trykk og temperaturer, og viser hvordan to-vann-scenariet opprinnelig utviklet seg gjennom eksperimenter. Den belyser betydningen av polyamorfi for vår forståelse av flytende vann.
