Boken 'Fundamentals of Animal Nutrition' gir en grundig innføring i veterinærernæring med særlig fokus på tropiske forhold. I det innledende kapittelet understrekes betydningen av ernæring samt viktigheten av balanserte og optimale fôr som er nødvendig for opprettholdelse av liv. Det andre kapitlet gir en kort oversikt over forskningshistorien innen dyreernæring. Boken videre utforsker sammenhengen mellom miljø og dyrenæring, de kjemiske sammensetningene av planter og dyr, samt de ulike fôrkildene for dyr. Den beskriver de ulike livsfaser hos dyr, og hvordan ernæring påvirker deres prestasjon. Viktige næringsstoffer som vann, karbohydrater, proteiner, fett, vitaminer og mineraler blir grundig belyst i egne kapitler. I tillegg omtales fordøyelsessystemet, fordøyelse og stoffskifte av karbohydrater, proteiner og fett hos planteetere.
