I en tid preget av politiske omveltninger og usikkerhet, forlot Naz Deravian som åtteåring Iran sammen med familien sin under den dramatiske perioden av den iranske revolusjonen og gisselkrisen i 1979. I løpet av det neste tiåret emigrerte de fra Iran til Roma og deretter til Vancouver, med seg bærende på bøker med persisk poesi, små glass med safrantråder, og ikke minst en dyp forståelse av at hjem kan finnes i en enkel, perfekt gryte med ris. Mens de reiste verden rundt på jakt etter et nytt sted å kalle hjem, fant Naz sin familie trøst og trygghet i gryter med den fyldige aashen, dampende granateple- og valnøttkylling, og selvfølgelig tahdig: de sprø, gyldne juvelene av ris som danner en deilig skorpe nederst i gryten. Den beste delen av måltidet, alltid spart til slutt. I sin debutkokebok, Bottom of the Pot, inviterer Naz, nå en prisbelønt forfatter og lidenskapelig hjemme kokk bosatt i Los Angeles, oss inn i en verden fylt av duftende rosenblader, syrlige tørkede limefrukter, musikk og poesi, samt de bittersøte følelsene av assimilasjon og nostalgi. Med over 100 oppskrifter presenterer Naz oss for det rike mangfoldet av persisk matlagning, tilberedt med en global vri.
