I 'HONEY' følger vi den unge sangeren Amber Young i hennes oppvekst og reise gjennom berømmelsen i popmusikkens storhetstid på slutten av 90-tallet og begynnelsen av 2000-tallet. Historien tar oss tilbake til 1997, da Amber mottar en livsforandrende telefonsamtale. Dette er muligheten mange jenter drømmer om; hun får sjansen til å bli med i jentebandet Cloud9 i Los Angeles og forlate sitt lille hjemsted. Snart befinner Amber seg i sirkelen til andre lovende talenter som Gwen Morris, en ambisiøs sanger og danser, og Wes Kingston, medlem av verdens største gutteband, ETA. Når Amber starter sin solokarriere, vokser hennes berømmelse, men hennes indre liv blir ofte oversett. Omgitt av folk som tilsynelatende elsker henne, men som faktisk bare ønsker å utnytte henne, drives Amber av et sterkt ønske om anerkjennelse, suksess, kjærlighet og meningsfulle relasjoner. Hun vokser opp i en tid hvor offentlige meninger skifter raskt, noe som skaper en kompleks og didaktisk reise av selvoppdagelse og ambisjon.
