Har du noen gang lurt på hvordan maten vår har blitt så lite pålitelig? Gjennom en fascinerende kombinasjon av matpolitikk, historie og kulinarisk detektivarbeid avdekker Bee Wilson hvordan svindlere har manipulert maten vår gjennom tidene. Fra blyholdig vin i det gamle Roma til matpirater i det tjueførste århundre, belyses de ekstraordinære måtene maten har blitt forfalsket, forgiftet, tilsatt skadelige stoffer, farget, substituert, forfalsket og feilmerket overalt den er blitt solgt. Wilson avdekker de sterke historiske strømmene som gjør at svindlere kan blomstre, samt kampen mellom vitenskapen om bedrag og vitenskapen om avdekking. Boken tar også opp utfordringen med å etablere pålitelige standarder for mat og foreslår enkle tiltak som vi alle kan benytte for å beskytte oss mot svindel og gjenetablere tilliten til det vi spiser.
