Siden årtusenskiftet har interessen for både landskapsstudier og matstudier eksplodert, noe som har resultert i et omfattende litterært landskap. Landskap kan beskrives som relasjoner og prosesser knyttet til ulike steder. De spiller en avgjørende rolle i å forme menneskers identiteter, handlinger og preferanser, samtidig som de blir formet av menneskelige aktiviteter og krefter. Mat, i sin rolle som byttemiddel, medium og næring, er en sentral del av disse landskapsrelasjonene. Denne boken samler bidrag fra over femti forskere fra hele verden og presenterer førti dyptgående, tverrfaglige kapitler. Forfatterne representerer en imponerende bredde av disipliner, inkludert agronomi, antropologi, arkeologi, naturvern, forvaltning av utmark, kulturstudier, økologi, etikk, geografi, kulturarvstudier, landskapsarkitektur, landskapsforvaltning og planlegging, litteratur, samt bydesign og arkitektur. Både matstudier og landskapsstudier motsetter seg forståelse fra perspektivet til en enkelt disiplin, noe som i seg selv understreker behovet for en tverrfaglig tilnærming.
