Den aktuelle boken gir en kritisk fremstilling av dyrenes rolle i turistnæringen, og utgjør en forlengelse av bærekraftprinsippet og miljøteorien. Som et verk av en ledende akademiker og forfatter, dykker dette volumet ned i den rike historien til forskningen om dyreetikk, både innenfor og utenfor turismestudier, med sikte på å tilby bedre teoretisk, empirisk, konseptuell og praktisk veiledning. Boken undersøker historiske og nåværende praksiser knyttet til bruk av dyr i turistnæringen, fra in situ til ex situ forbruk og produksjon, og avdekker en rekke etiske problemstillinger forbundet med slik bruk. Denne andre utgaven er oppdatert for å gjenspeile moderne forskning og tenkning om dyrevelferd, jakt og konsum, med nye kapitler om dyr som mat, samt politikk på nasjonalt og internasjonalt nivå. Nye casestudier har også blitt integrert gjennom hele verket, og gir en tverrfaglig oversikt over de moralske spørsmålene knyttet til dette temaet.
