Marcos jobber på det lokale slakteriet, hvor han er involvert i avliving av mennesker - selv om ingen lenger kaller det slik. Livet hans har tatt en vanskelig vending; kona har forlatt ham, og faren synker dypere inn i demens. Marcos prøver å unngå å tenke for mye på det han gjør for å tjene til livets opphold. Det eneste som har skjedd, har vært en brå utvikling: En smittsom virus ble rapportert, som gjorde alt animalsk kjøtt giftig for mennesker. Etter dette innledet myndighetene 'overgangen', og nå er det lovlig å spise menneskekjøtt, omtalt som 'spesialkjøtt'. Marcos prøver å holde seg til tall, forsendelser og bearbeiding. En dag får han imidlertid en gave: et levende eksemplar av høyeste kvalitet. Til tross for at han er klar over at all form for personlig kontakt er forbudt under straff av død, begynner han gradvis å behandle henne som et menneske. Etter hvert plager den etiske konflikten ham, da han innser hva som er tapt - og hva som fremdeles kan reddes.
