The Advanced Professional Pastry Chef av Bo Friberg

Bli ekspert på kaker og desserter med Bo Fribergs 'The Advanced Professional Pastry Chef'. Denne boken presenterer et bredt utvalg av raffinert teknikk og oppskrifter som tar både profesjonelle kokker og entusiaster til nye høyder innen konditorfaget. Som en oppfølger til den populære 'The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry', tilbyr denne boken nysgjerrige bakere en inngang til høyere nivåer av kakekunst og dessertlaging. Her finner du avanserte teknikker innen sukkerarbeid, sjokoladekunst og marsipanfigurer. Friberg tar seg også tid til å dekke viktige emner som baking av bryllupskaker, høytidens favoritter, moderne desserter, lette desserter og avanserte dekorasjonsteknikker. Med denne boken kan enhver dyktig baker utvide sitt repertoar betydelig. Fribergs omfattende erfaring både som kokk og lærer skinner gjennom i disse godt utformede oppskriftene og innsiktsfulle tipsene. Dette er en uunnværlig ressurs for både konditorstudenter og etablerte kokker.