'Fortell meg hvor du spiser, hva du spiser, og når du spiser, så skal jeg fortelle deg hvem du er.' Dette er mottoet i Anka Muhlsteins kunnskapsrike og vittige verk om hvordan mat og bordkunsten kommer til uttrykk i Honoré de Balzacs litteratur. Det er ingen tilfeldighet at Balzac var den første i fransk litteratur som utforsket dette appetittvekkende temaet. Før den franske revolusjonen var det vanskelig for reisende i Frankrike å finne lokal mat av god kvalitet; ofte var den sjelden, smakløs og av tvilsom utseende. Restauranter eksisterte ikke engang! Etter hvert som bordkunsten ble en sentral del av franske skikker, brukte Balzac dette som et bærende element i romanene sine, der han viser hvordan mat kan framkalle karaktertrekk, atmosfære, klasse og sosial klatring. 'Balzacs omelett' er fylt med overraskelser og innsikter, og byr deg på en ny smakfull opplevelse av fransk litteratur og kjøkken.
