"The Art of Fermentation" er den ultimate guiden for alle som ønsker å utforske fermenteringens verden. Sandor Ellix Katz, en anerkjent autoritet innen fermentering, tilbyr en dyptgående innsikt i denne eldgamle prosessen som kombinerer både biologiske og kulturelle perspektiver. Med mer enn en kvart million solgte eksemplarer og oversatt til ti språk, har denne boken blitt en uunngåelig ressurs både for nybegynnere og erfarne fermenteringsentusiaster. Her finner du trinnvise instruksjoner for å lage alt fra surkål og øl til yoghurt, samt en grundig gjennomgang av hvordan fermentering påvirker tarmhelse, immunforsvar, ernæring og til og med økonomi. Illustrasjonene er vakre og relevante, og de omfattende referansene gir ytterligere dybde. Enten du er ny i kunstneren av fermentering eller en erfaren praktiker, vil denne boken gi deg all informasjonen du trenger for å mestre fermenteringens magi.
